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        [TTC][The Great Courses]美食家教你怎么做菜?美國廚師學院講座【全24集】

        • 軟件大小:15.3 GB 更新時間:2015-10-14 08:52:32
        • Tags: 授權方式:中國講座共享版
        • 生活類別:飲食 / 小吃 生活語言:簡體中文
        • 插件:推薦星級:
        • 售價:¥ 12 元 銷量:5680 套

          [TTC][The Great Courses]美食家教你怎么做菜?美國廚師學院講座【全24集】

        目錄:

        Lesson 1. Cooking—Ingredients, Technique, and Flavor.avi
        448.8M 
        Lesson 10. Stocks and Broths—The Foundation.avi
        596.2M 
        Lesson 11. The Stir-Fry Dance—Dry-Heat Cooking with Fat.avi
        610.6M 
        Lesson 12. Herbs and Spices—Flavor on Demand.avi
        634.2M 
        Lesson 13. Sauces—From Beurre Blanc to Béchamel.avi
        630.8M 
        Lesson 14. Grains and Legumes—Cooking for Great Flavor.avi
        713.8M 
        Lesson 15. Salads from the Cold Kitchen.avi
        662.2M 
        Lesson 16. Eggs—From the Classic to the Contemporary.avi
        650.6M 
        Lesson 17. Soups from around the World.avi
        545M 
        Lesson 18. From Fettuccine to Orecchiette—Fresh and Dry Pastas.avi
        706.6M 
        Lesson 19. Meat—From Spatchcocked Chicken to Brined Pork Chops.avi
        691.7M 
        Lesson 2. Your Most Essential Tool—Knives.avi
        660.2M 
        Lesson 20. Seafood—From Market to Plate.avi
        711.6M 
        Lesson 21. Vegetables in Glorious Variety.avi
        620.4M 
        Lesson 22. A Few Great Desserts for Grown-Ups.avi
        478.7M 
        Lesson 23. Thirst—The New Frontier of Flavor.avi
        609.1M 
        Lesson 24. Crafting a Meal, Engaging the Senses.avi
        676.3M 
        Lesson 3. More Essential Tools—From Pots to Shears.avi
        611.1M 
        Lesson 4. Sauté—Dry-Heat Cooking with Fat.avi
        713.4M 
        Lesson 5. Roasting—Dry-Heat Cooking without Fat.avi
        576.2M 
        Lesson 6. Frying—Dry-Heat Cooking with Fat.avi
        596.5M 
        Lesson 7. From Poach to Steam—Moist-Heat Cooking.avi
        605.9M 
        Lesson 8. Braising and Stewing—Combination Cooking.avi
        644.6M 
        Lesson 9. Grilling and Broiling—Dry-Heat Cooking without Fat.avi

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